Le Journal
Des chiffres aux décisions.
Les analyses financières de QEMMA Partners pour la restauration au Maroc. Un article par semaine, zéro jargon.
Ouvrir un 2e restaurant au Maroc : les 3 questions à trancher avant de signer
Le 2e site a coulé plus de restaurateurs que la crise. Les trois questions chiffrées auxquelles répondre avant de signer le bail.
Les 7 KPI que tout restaurateur marocain devrait suivre chaque semaine
Votre bilan comptable arrive une fois par an. Vos décisions se prennent chaque jour. Les 7 KPI à suivre en 15 minutes chaque lundi — méthode QEMMA, benchmarks Maroc.
BFR en restauration : vous encaissez comptant, alors pourquoi vous manquez de cash ?
Stocks, décalages de paiement, échéances par blocs : le mécanisme du besoin en fonds de roulement expliqué pour un restaurateur.
Le prévisionnel de trésorerie à 13 semaines : pourquoi 13 et comment le tenir
Un trimestre de visibilité, mis à jour chaque semaine : l'outil qui transforme le stress du 25 du mois en décisions calmes.
Passer la basse saison sans casse : le plan de trésorerie d'un coffee shop
Vos creux sont prévisibles. La méthode pour constituer la réserve en haute saison et piloter les 13 semaines qui font mal.